FELIZ NAVIDAD

En Confitería-Mazapanes Casado queremos desear a todos nuestros clientes y amigos una Feliz Navidad. Gracias por vuestra confianza y os enviamos nuestros mejores deseos para todos vosotros.

YEMITAS DE TOLEDO, UN DULCE CON ORIGEN CONVENTUAL

Las Yemas de Toledo son un delicioso postre que hace las delicias hasta de los más exquisitos paladares. Se presentan bajo la apariencia de unas bolitas de yema confitada, azucaradas y cocidas al horno, con una textura suave y dulce sabor. De origen castellano y también conocidas como "yemas de Santa Teresa," son típicas en lugares vinculados a la vida de la Santa: en Ávila (su cuna natal) y también las podemos disfrutar en Toledo.

Teresa de Cepeda y Ahumada (Santa Teresa de Jesús) era hija de un judío converson toledano, cuya familia emigró a Ávila en el S.XVI huyendo de la Inquisición. La Santa volvió a Toledo y a sus orígenes varias veces en su edad adulta donde pasó algunas temporadas de su vida, entre ellas para fundar el convento toledano de Carmelitas Descalzas (1569) que se convirtió en la tercera de sus fundaciones, o cuando hospedada en la residencia de su amiga Maria Luisa de la Cerda (hoy Salón de Mesa, sede de la Real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas de Toledo) escribió su maravillosa obra de "Las Moradas". Santa Teresa lideró, junto a San Juan de la Cruz, la reforma carmelitana,  fundando la orden conocida comunmente como Carmelitas Descalzos.

Las yemas por lo tanto, son uno más de los postres que la tradición vincula en sus orígenes como "dulces de convento". En Confitería-Mazapanes Casado las presentamos estuchadas en envases de 12 o 24 unidades, de manera que lleguen convenientemente a cualquier hogar.  ¿Te lo vas a perder?                                                                                                      

                                                                                                        

www.mazapanescasado.com/es                    Toledo. Plaza de Carmelitas Descalzas
                                                                               Monumento a Sta.Teresa

LIMONCILLO, LICOR TÍPICO DE TOLEDO

¿Quien no ha oido hablar del famoso limoncello, típico de las ciudades del sur de Italia  (Nápoles, Sorrento, costa Amalfitana y Sicilia). Pues ahora tenemos la oportunidad de degustarlo en su versión toledana, nuestro "Limoncillo", no desmereciendo en absoluto a su homónimo italiano.

Proveniente de la localidad toledana de Yepes, se nos ofrece una gran cantidad de licores en varios formatos, donde sin duda el limoncillo (licor de limón) es el  más tradicional. Servir frío, acompañado de unos hielitos y listo para tomar.  Si opta por conocer otros sabores, igualmente puede probar la crema de limón, la crema de naranja, el licor de orujo, la crema de orujo o el licor de café. Con ellos podrá realizar también riquísimos granizados.

Porque apoyamos y creemos en la calidad de nuestros productos de nuestra tierra, de las bodegas y destilerías de Toledo, Confitería-Mazapanes Casado, queremos ofrecerle toda la gama de licores artesanos típicos de Toledo. Esperamos que le gusten tanto como a nosotros.

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LA J.M.J. ALEGRÓ TOLEDO, DIÓCESIS DE ACOGIDA

Miles de jóvenes han llenado de alegría y color las calles de Toledo, en el marco de la proximidad de las Jornadas Mundiales de la Juventud, que tuvieron lugar del 18 al 21 de Agosto en Madrid, con la visita del Santo Padre Benedicto XVI.

Uno de los momentos cumbre fue la Misa concelebrada y presidida por el Arzobispo de Toledo, D. Braulio Rodríguez y la  posterior fiesta de despedida que se celebró en los alrededores de la Puerta de Bisagra y Paseo de la Vega. Los grupos de jóvenes de diversas nacionalidades mostraron en todo momento una educación exquisita y un comportamiento correctísimo demostrando que la diversión no está reñida con el buen comportamiento. 

Fue el preludio de 4 días de encuentro con el Santo Padre con el colofón de la multitudinaria Eucaristía en 4 Vientos, donde también tuvo una representación especial nuestra ciudad con la presencia de la Custodia de Arfe.

Confitería-Mazapanes Casado, quiere agradecer a todos los peregrinos su visita y les desea que hayan disfrutado su estancia entre nosotros. 

TOLEDO BRILLÓ CON "LUX" PROPIA

Nuevamente se han llenado las calles de Toledo para recibir la tercera edición del espectáculo audiovisual  "Lux el Greco", con proyecciones sobre los monumentos más representativos de Toledo.

Ésta vez, concretamente, se realizó una proyección sobre San Juan de los Reyes, versando sobre la éxpulsión de los judíos de los reinos de Castilla dando lugar a una nueva diáspora Sefardí y la novedad de la proyección sobre el hospital de Tavera, una verdadera exhibición de luz y sonido, repasando la obra del pintor cretense en general, y con especial dedicación a la obra allí depositada. 

Según las estadísticas oficiales más de 100.000 personas estuvieron contemplando el espectáculo a lo largo de los dos fines de semanas, que se ha consolidado como un clásico de los veranos toledanos.  

Aquí les dejo una instantáneas de la edición original (2009), con una proyección sobre la Catedral primada animándoles nos visiten en próximas ediciones.  

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MAZAPANES A DOMICILIO 365 DÍAS AL AÑO

El mazapán, postre con gran tradición en  Toledo y representativo de sus Tres Culturas, es mucho más que un dulce típico, convirtiéndose (al igual que la Catedral, el Alcázar o el Greco), en un símbolo más de nuestra ciudad.

Existe la errónea creencia generalizada que el mazapán es un postre de temporada, asociado principalmente a las Navidades. En general es así en el mazapán producido de manera industrial que se fabrica una vez al año de cara a la camapaña de Navidad. Sin embargo, Toledo, cuna del mazapán artesano, además, ofrece degustar este exquisito manjar en cualquier momento y fecha,  garantizando las mejores condiciones de calidad y frescura, pues lo hacemos de manera artesanal  durante todo el año.

Si quieres disfrutar del "auténtico mazapán de Toledo", calidad suprema, sólo tienes que ponerte en contacto con nosotros: te asesoraremos y te proporcionamos los artículos que desees rápidamente en tu domicilio. Si lo prefieres hacer tú mismo, de una manera cómoda y sencilla,  sólo tienes que hacer click en alguno de los siguientes enlaces. ¡Déjanos endulzarte!

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                                 Surtido Especial "Confitería-Mazapanes CASADO"

SOPA DE ALMENDRA. UN POSTRE TOLEDANO

¿Qué es?

Es un delicioso postre típico de Toledo elaborado a partir de una pasta de mazapán conocida como "pasta de sopa de almendra".

Ingredientes: Pasta de sopa de almendra, leche, pan, canela.

Proporciones (aproximadas).
100 gramos de pasta- 1/2 litro de leche (2 raciones)
200 gramos de pasta - 1 litro de leche (4 raciones)

Receta:
Poner leche a hervir. Cortar rodajas finas de pan e introducirlas en un recipiente. Cuando hierva la leche, introducir la barrita de pasta de sopa de almendra en pequeños trozos, removiendo lentamente hasta su disolución. Verter el contenido en el recipiente. Espolvorear con canela al gusto, y dejar enfriar.

Variantes:
- En lugar de pan, emplear pan de molde, bizcochos de soletilla, galletas maría... etc.

-Enriquecer con trocitos de frutos secos (almendra, piñones, nueces...)



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para saber otras variedades...
http://www.recetasderechupete.com/receta-navidena-de-sopas-de-almendra/2693/

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA: SABOR Y SALUBRIDAD

La dieta mediterránea, basada tradicionalmente en tres pilares, aceite de oliva, el cereal y el vino es mundialmente reconocida por su salubridad, equilibrio y sabor. En las tres líneas de producto, tenemos la suerte de contar con artículos de primera categoría que nos permiten sin duda estar en la "pole position" del mercado agroalimentario.

Concretamente, el método de recolección y recogida de la aceituna para la extracción de aceite ha venido haciéndose como una costumbre todos los noviembres desde tiempos inmemoriales, en nuestros campos y pueblos, donde los olivares han ido soltando su fruto bien con el método tradicional de la varea o bien con los más modernos mecánicos métodos de recolección. Lo que no cambia es el cariño con el cual se elabora nuestro aceite de oliva, desde bien sea a través de la aportación de pequeños agricultores asociados en cooperativas o bien las empresas productoras de aceite con almazara propia que envasa una amplia gama de artículos, desde los graneles hasta los más refinados aceites gourmet en envases de diseño.

Más de cuarenta empresas están integrando actualmente la D.O. Montes de Toledo, denominación de origen en Castilla-la Mancha, aceite de oliva de la variedad Virgen Extra, procedente de la variedad cornicabra, la autóctona de los olivares de las estribaciones monteñas.

Por eso, en nuestro establecimiento apostamos por empresas toledanas que ofrecen Aceite de Oliva Virgen Extra de estas características para ofrecer productos tradicionales y de la mejor calidad a nuestros clientes. Igualmente tenemos estuches de regalo donde podrá encontrar otras variedades,( arbequina, hojiblanca, picudo), con un proceso de filtrado en frío y envasado en menos de una hora y que convierten este "zumo de aceituna" en auténticos productos gourmet.

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http://pagina.jccm.es/revista/sitio/index.php?option=com_content&view=article&id=1349&Itemid=1604

REGALOS PARA BODAS. OBSEQUIOS Y DETALLES PARA EVENTOS.



Seguramente le ha pasado en alguna ocasión haber recibido detalles en las bodas, que finalmente los hemos desechado o está ocupado un sitio innecesario olvidado en nuestros cajones.

botellitas aceite gourmet con cajita personalizada

Le ofrecemos un bonito detalle a la vez que práctico y útil, para ofrecer como obsequio a los invitados a su boda, o para los asistentes a un evento de carácter familiar, a través de los riquísimos productos de nuestra tierra.



botellitas de vino decoradas



Igualmente, si tiene pensado obsequiar a los delegados de su evento profesional con un pequeño detalle, le ofrecemos muchas posibilidades para saborear los productos de nuestra tierra, combinándolos con una bonita presentación personalizada, con el nombre y fecha de su evento, o bien con el logo de su empresa.

No dude en contactar con nosotros y solicitar su presupuesto.
Le asesoraremos con mucho gusto.

confiteria@mazapanescasado.com

frutitas de mazapán

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TOLEDO, TAMBIÉN TIERRA CERVECERA

Castilla la Mancha es tradicionalmente tierra de vides, 70.000 hectáreas que conforman el mayor viñedo de Europa, nutriéndose de bodegas desde la más tradicionales y de corte familiar hasta las gigantescas y dotadas de la más reciente tecnología. Pero ... ¿que sucede con los amantes de la cerveza?. ¿Qué sucede para que un consumidor haya preferido saborear hasta ahora los taninos al lúpulo?  Simplemente no había oferta significativa y de calidad. Afortunadamente, esto es ya pasado.

Innovar y emprender en tiempos de crisis no es fácil. Por eso tiene aún más merito lo que ha hecho la empresa cervecera toledana DOMUS. En tiempos donde se pensaba que ya está todo inventado, ha logrado realizar una cerveza artesana, mediante un proceso de elaboración con una segunda fermentación en botella, empleando los mejores ingredientes y siendo elaborada con mucho cariño. El excelente resultado ha sido mostrado en diversos certámenes cerveceros internacionales,  consiguiendo difundir la imagen de Toledo por el mundo y siendo reconocido como mejor iniciativa emprendedora en 2010 por la Cámara de Comercio de Toledo, además de ser los pioneros en la tradición cervecera toledana.

DOMUS ha añadido a su gama de cervezas artesanas (que ya componían la tostada Regia y la especial Summa) una tercera variedad, ÁUREA, una dorada IPA con toques aromáticos tropicales. Degustarla, un verdadero placer. Porque merece la pena se la ofrecemos en nuestro establecimiento. Un nuevo recuerdo de la Ciudad Imperial.

P.D. Mientras escribo estas líneas, unos visitantes que han tomado una Domus Regia en nuestro establecimiento me aseguran que conocían ya esta cerveza toledana y la habían conseguido en su lugar de orígen. Eran de Río de Janeiro.

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EL AUTÉNTICO MAZAPÁN DE TOLEDO

 

Un precioso cartel de forja reza en nuestra fachada... "El auténtico mazapán de Toledo". ¿Que es lo que tiene nuestro mazapán para ser considerado "el auténtico". ¿Es que el resto no lo son? ¿Que tiene de diferente?

Hace ya bastante años, el maestro cronista de Toledo y periodista en ABC, D. Luis Moreno Nieto sacó un monográfico llamado "El Mazapán de Toledo, un manjar con historia" (I.P.I.E.T., Colección Temas Toledanos, nº 53) que, aparte de hacer un repaso al orígen, composición y formas de dicho postre, también nos hacía un recorrido por los lugares donde también se conoce el mazapán con ligeras variantes. El más extendido, el alemán, de la ciudad de Lubek, donde su tradición dice que llegó proveniente de Venecia. En la región de Baviera están muy extendidos los mazapanes, con un toque amargo y combinados con chocolate.

El mazapán de Toledo, calidad suprema, debe tener como ingrediente principal la almendra, mezclado con azúcar en igual proporción. Una vez machacada la almendra y mezclada con el azúcar, se convierte en una masa (pasta de mazapán), que una vez refinada, se moldea en diferentes formas y figuras y, según la variedad, se puede combinar con huevo, miel, frutos secos, y diferentes rellenos, siendo la confitura de fruta y la yema confitada los más comunes.

En cuanto a la materia prima, es clave acertar con la selección de la misma pues la almendra, entre otros requisitos, debe contener una cantidad mínima de materia grasa (50%) que no proporcionan todas las variedades; para mi gusto la almendra de la marcona de Levante, y el piñón castellano son los mejores amigos de un buen mazapán. Por eso los utilizamos.

Posteriormente, se puede dejar la pasta de mazapán en crudo (para hacer algunas variedades decoradas o la riquísima sopa de almendra, de la que hablaremos en otro momento), o bien hornarlo brevemente para darle el punto justo de cocción.

Y es que mazapanes puede haber muchos, pero como los jamones, no todos son iguales. No es lo mismo un "mazapán" industrial que el mazapán artesano calidad suprema, sin aditivos ni conservantes extraños. La clave es hacerlo  frecuentemente aunque sea en pequeñas cantidades para garantizar al máximo su calidad y frescura. Como en todo proceso artesanal, todo lo que se hace con mimo y cariño, sale mejor. Y si me permiten que continúe con el simil anterior, nuestro mazapán es un "pata negra" criado con las mejores bellotas.

Desde que el 28 de julio de 2002 la Comisión Europea reconociera con la concesión de la Indicación Geográfica Protegida Mazapán de Toledo a la producción de mazapán realizada en Toledo y su provincia según unos estándares mínimos de calidad, no se ha hecho sino un reconocimiento a lo que, por historia y tradición ya se consideraba como el mejor mazapán del mundo.

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http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejosreguladores/Mazapan.htm

PRESENTACIÓN: NUEVOS TIEMPOS

Confitería-Mazapanes Casado, en su 75 aniversario, intenta adaptarse a los nuevos tiempos que vivimos, donde los gustos del mercado cambian y las necesidades de los consumidores también. Es por eso que además de remodelar nuestra web (hacíendola más interactiva y permitiendo tus comentarios) y crear la tienda on-line para llegar más fácilmente a nuestros clientes y amigos, hemos iniciado nuestro blog "Almendra y Azúcar" donde intentaremos ofreceros otros contenidos adicionales que puedan ser de vuestro interés. Esperamos no defraudaros.

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